Ritorna a Firenze TASTE, giunto alla sua diciottesima edizione, il salone di Pitti Immagine dedicato al food contemporaneo in scena dall’8 al 10 febbraio presso la Fortezza da Basso di Firenze. Grandi numeri per questa edizione, oltre 700 aziende di cui circa 100 sono le realtà che per la prima volta, dopo un accurato scouting, sono state selezionate per essere presentate alla community di Taste.
Come per ogni edizione anche questa prevede tantissimi eventi Fuori di Taste. Questa la mia guida divisa per giorni.
6 febbraio
Dalle 19 alle 22 presso Osteria Cipolla Rossa “AstroMenù! I 4 elementi in cucina”, un menù così composto: ANTIPASTO – SEGNI DI TERRA Sformatino di bietole, crema di pecorino e tartufo; PRIMO – SEGNI DI ACQUA L’Acquapazza della tradizione; SECONDO – SEGNI DI FUOCO Galletto al mattone alla super diavola; DOLCE – SEGNI DI ARIA Soufflé al cioccolato. Prezzo: 40,00 per informazioni 055 214210
7 febbraio
Dalle 18 “Oleum di Vinum. Le contaminazioni ed immersioni di Pieve di Campoli” presso l’ex Chiesa di Santo Stefano al Ponteche si trasformerà in un’esperienza immersiva dedicata a Pieve a Campoli, storica azienda agricola dell’Istituto Diocesano per il Sostentamento del Clero di Firenze. Attraverso la proiezione video e a una tavola rotonda ricca di ospiti, sarà possibile scoprire la bellezza di questi luoghi e l’importanza dell’olio extravergine d’oliva nella cultura locale. La serata si concluderà con un rinfresco a base di prodotti tipici dell’azienda. Su invito
Dalle 18:00 Origini party, un evento esclusivo per celebrare la filosofia dalla terra al piatto di Riso Vignola 1880 e Borgo Santo Pietro attraverso le meraviglie creative di Chef Ariel Hagen nell’accogliente e cosmopolita scenario del Saporium Lounge. Cocktail selection by Nicola Spaggiari, mixology contemporanea e anima green di Borgo Santo Pietro. Su invito
Dalle 18:30 Ginarte al Caffè Lietta, Una serata di cocktail e musica dedicata alla scoperta di GinArte. Un viaggio tra i profumi e le note raffinate delle 13 botaniche usate per la distillazione. Evento gratuito
Dalle 18:30 Binomio ospita Infermentum, l’azienda veneta celebre per i suoi lievitati artigianali con lievito madre. “Binomium – Cicchetti & Cocktails” è un incontro tra cicchetti dolci e salati e cocktail creativi, firmati dal team di bartender di Binomio. Su invito
Dalle 20 alle 23 MIXOLOGY GUEST BOB X CAFFÈ CONCERTO PASZKOWSKI, Caffè Concerto Paszkowski ospita il talentuoso bartender César Araujo, protagonista del celebre cocktail bar di Milano Bob. Grazie alla partnership con GinArte, il bartender presenterà tre signature drink speciali pensati esclusivamente per l’evento. Ogni cocktail sarà accompagnato da un’elegante selezione di finger food. euro 14,00 (costo drink)
8 febbraio
Dalle 18:30 la vodka premium “Cabiria” di Marco Schiavo è protagonista di Make Pennette alla vodka Great Again, degustazione organizzata alla Degusteria Italiana. In scena unn talk con i produttori degli ingredienti principali del piatto – la pasta di Gragnano 28Pastai, la pancetta del Grigio del Casentino e la vodka di Marco Schiavo – per scoprire le materie prime che fanno la differenza. A seguire, degustazione curata dallo chef Fabio Nistri. Su invito
Dalle 18:30 Denis Dianin, il Maestro pasticcere noto per la sua continua ricerca nel mondo dei lievitati, presenterà un insolito connubio tra pasticceria e mixology. “Panettone da bere” vedrà la collaborazione tra Dianin e il team di bartender di Binomio, che prepareranno cocktail esclusivi per accompagnare i lievitati artigianali dello chef. Durante la serata, gli ospiti potranno degustare un panettone “da bere”, un’esclusiva reinterpretazione della tradizione natalizia, accompagnato da un tasting di una speciale veneziana alla canapa. Il cocktail esclusivo della serata, Sweety & Creamy. Su Invito
9 febbraio
Dalle 19:30 presso Desinare Historia Triticum: dal farro al Primograno, degustazione di paste realizzate seguendo la storia del Triticum: dal farro, grano primordiale, al Primograno 100% abruzzese, passando per le Saragolle, il Marzuolo e il Senatore Cappelli. Su invito
Dalle 19:30 Il fagotto di Gioacchino Rossini – omaggio alla cucina marchigiana presso il Teatro del Sale a Firenze. Una serata per celebrare le eccellenze enogastronomiche e culturali delle Marche. L’evento organizzato da LINFA, Azienda Speciale della Camera di Commercio delle Marche promotrice di 31 realtà enogastronomiche che prenderanno parte alla XVII edizione di Taste, sarà un tributo al noto compositore marchigiano Gioacchino Rossini con uno spettacolo lirico ed una cena a lui dedicata. La serata sarà arricchita da un collegamento in diretta con uno chef marchigiano per esplorare il legame tra cucina e territorio. Modererà il collegamento il giornalista Leonardo Romanelli. Su invito
Dalle 19:30 alle 22:30 MIXOLOGY GUEST NORAH WAS DRUNK X GILLI 1733, Caffè Gilli ospita i talentuosi bartender Stefano Rollo e Niccolò Caramiello, protagonisti del celebre cocktail bar di Milano Norah Was Drunk. Grazie alla partnership con Gin’s Tuscany, i due bartender presenteranno tre signature drink speciali pensati esclusivamente per l’evento. euro 14,00 (costo drink)